Cevapcici, auch bekannt als Ćevapčići, ist ein köstliches Gericht aus der Balkanregion, insbesondere aus den Ländern des ehemaligen Jugoslawien. Diese kleinen, zylindrischen Fleischröllchen sind ein beliebtes traditionelles Gericht und haben sich mittlerweile auch in anderen Teilen Europas und der Welt großer Beliebtheit erfreut.

Der Ursprung von Cevapcici liegt in den Ländern des ehemaligen Jugoslawien, das heute in mehrere unabhängige Staaten aufgeteilt ist. Das Gericht hat jedoch seine Wurzeln in der osmanischen Küche, die während der Zeit des Osmanischen Reiches in der Region präsent war. Die osmanische Küche hat einen starken Einfluss auf die Küchen des Balkans hinterlassen, und Cevapcici ist eines der Ergebnisse dieser kulinarischen Verschmelzung.

Die genaue Herkunft von Cevapcici ist schwer zu bestimmen, da verschiedene Regionen des Balkans ihre eigenen Variationen des Gerichts entwickelt haben. In Serbien werden sie Ćevapi genannt, während in Bosnien und Herzegowina der Name Ćevapčići üblich ist. Auch in Kroatien, Montenegro und anderen Balkanländern gibt es ähnliche Varianten des Gerichts.

Traditionell werden Cevapcici aus einer Mischung von gehacktem oder gemahlenem Rind- und Lammfleisch hergestellt. Die Fleischmasse wird mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Pfeffer und Salz gewürzt. Die genaue Zusammensetzung der Gewürze variiert je nach Region und persönlichem Geschmack.

Die Zubereitung von Cevapcici ist relativ einfach. Die Fleischmischung wird zu kleinen zylindrischen Röllchen geformt und auf dem Grill oder in der Pfanne gebraten. Traditionell werden sie mit Zwiebeln, Ajvar (eine Paprika-Paste) und Fladenbrot serviert. In einigen Varianten werden sie auch mit Kajmak (eine Art sahniger Frischkäse) oder Joghurt begleitet.

Cevapcici sind ein beliebtes Streetfood-Gericht auf den Balkanmärkten und haben sich auch in Restaurants auf der ganzen Welt durchgesetzt. Sie sind ein Symbol für die reiche kulinarische Tradition des Balkans und werden von vielen Menschen aufgrund ihres einzigartigen Geschmacks und ihrer einfachen Zubereitung geschätzt.

Wenn du dich für authentische Balkanküche interessieren oder etwas Neues ausprobieren möchten, sollte unbedingt Cevapcici probieren. Sie sind ein wahrer Gaumenschmaus und erzählen eine Geschichte von kultureller Vielfalt und kulinarischer Fusion.